Fruit natural directament recollit de l'arbre en el seu punt just de maduració i obtingut només mitjançant processos mecànics. Hi ha un control màxim durant tot el procés de producció del fruit i de la recol·lecció fins a la recepció i elaboració de l'oli per obtenir un producte final amb unes condicions organolèptiques excel·lents. CATEGORIA SUPERIOR.

Un equilibrat cupatge de les varietats Morruda, Sevillenca, Farga i arbequina.

Sabor afruitat d'olives verd-madur, verd fulla, ametlla verda, plàtan madur, lleugerament a carxofa, amarg i picant progressiu, lleugera astringència, llarg i persistent. Es recomana el seu consum en cru, especialment amanides i tapes.

En un lloc fresc, i fosc de temperatura constant (13-17º C) i protegit de vibracions. Consum preferent abans d'un any.