Procés d'elaboració

Fruit natural directament recollit de l'arbre en el seu punt just de maduració i obtingut només mitjançant processos mecànics. Hi ha un control màxim durant tot el procés de producció del fruit i de la recol·lecció fins a la recepció i elaboració de l'oli per obtenir un producte final amb unes condicions organolèptiques excel·lents. CATEGORIA SUPERIOR. A més, cada ampolla està numerada i ha passat un exhaustiu control de qualitat realitzat pel Consell Regulador de la Denominació d'Origen Protegida de l'Oli del Baix Ebre, obtenint el certificat de denominació d'origen protegida.

Composició varietal

Un equilibrat cupatge de les varietats Morruda, Sevillenca i Farga.

Nota de tast i usos

Té un sabor amb connotacions dolces de poma, ametlla verda i plàtan amb tocs amargs i picants. És aromàtic, afruitat i lleugerament dolç a causa de la varietat sevillenca. En general, és un oli per consum en cru, que degut a les seves característiques, actua com a potenciador del sabor natural dels aliments, molt recomanat en peixos i carns blanques.

Condicions òptimes de conservació

En un lloc fresc, i fosc de temperatura constant (13-17º C) i protegit de vibracions. Consum preferent abans d'un any.